LES MACARONS DE PROVENCE DE LA MAISON ROUX

Alain Roux le dit lui-même : sa dernière expérience professionnelle dans l'agro-alimentaire a forgé sa motivation à ne plus offrir que du bon et que du bio. Il a mis à profit l'héritage culinaire du Languedoc pour produire à Montpellier des macarons comme autrefois, avec les meilleurs ingrédients, sans gluten et sans additifs extravagants. Sa touche personnelle, il l'a mise dans la recherche de mélanges subtils, qui font de ses gateaux de véritables délices.

Voici son interview pour BIO-télé.